Salade de pâtes végétarienne

Bonjour tout le monde !

Avec ce beau temps qui nous réchauffe, j’ai eu envie de salade. Avec un reste de pâtes et en ajoutant quelques ingrédients, j’ai obtenu une salade vite préparée et délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de pâtes crues par ex coquillettes (ou cuites de la veille)

- 12 petites tomates en grappe

- 1 poivron jaune

- 1/2 concombre nostrano

- 200 g de gruyère en dés

- 1 avocat

pour décorer : olives, ciboulette fraîche

pour la sauce : 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1-2 c. à soupe de vinaigre, sel, poivre, herbes selon le goût

Préparation :

Cuire les pâtes selon l’indication du paquet, égoutter et laisser refroidir. Couper les tomates, le poivron, le concombre en dés ou en tranches. Ajouter aux pâtes froides. Ajouter le gruyère en dés. Mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter à la salade. Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement. Couper l’avocat en dés et garnir la salade. Décorer avec des olives et de la ciboulette.

Vous pouvez adapter la salade à vos goûts et à ce que vous avez sous la main