Tresse au beurre du dimanche matin

La tresse du dimanche matin .. voilà qui rappelle de bons souvenirs d'enfance pour ma part. Ma maman en faisait souvent le samedi et nous la dégustions le dimanche A l'époque, on ne connaissait pas encore les pâtes à tartiner au chocolat et donc c'est tout naturellement que nous faisions nos tartines avec du beurre et de la bonne confiture maison. Un vrai délice pourtant tout simple.

Quand il restait de la tresse le lundi, nous la mangions pour le goûter avec une bonne ligne de chocolat.

J'essaye de perpétuer la tradition avec mes enfants et leur faire connaître le goût des choses simples.

Voici la recette pour une grande tresse d'environ 800 g :

- 3 dl de lait

- 1/2 cube de levure fraîche du boulanger, émiettée

- 1 c. à café de sucre en poudre

- 500 g de farine blanche

- 1.5 c. à café de sel

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation et cuisson :

Mélanger le lait avec la levure. Ajouter le sucre. Incorporer la farine et le sel et bien pétrir pour obtenir une pâte lisse et souple. Personnellement, je fais ma pâte au robot pour plus de facilité.

Laisser lever la pâte dans un grand bol à couvert au moins 1 heure. Il faut qu'elle double de volume.

A la fin du temps de pousse, partager la pâte en deux pâtons et les façonner en deux longs boudins.

Tresser comme dans l'image ci-dessous.

Laisser lever encore 30 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés.

Dorer la tresse au jaune d'oeuf et enfourner pour 30 minutes.